Kisgyermekek táplálása
Az első év után a gyermekek étvágya látványosan csökken és a növekedés üteme is kissé lassabb lesz (felére esik vissza). Az étvágy ebben a korban egyik napról a másikra változhat. Fontos számukra a változatos étrend, hogy ne unják meg az élelmiszereket, e mellett azért figyeljünk rá, hogy a „kedvenc fogásaik” rendszeresen kerüljenek az asztalra. Ebben az intenzív fejlődési szakaszban különösen fontos, hogy odafigyeljünk mind a makro, mind pedig a mikro tápanyagok megfelelő biztosítására.
Optimális fehérje bevitele
A növekedés biztosítása érdekében elengedhetetlen ennek az alaptápanyagnak a megfelelő mennyisége és minősége. Az esszenciális aminosavak (a fehérjék alkotóelemei) számtalan szerepet töltenek be, így az élő sejtek alkotása, új sejtek képzése, elhalt sejtek pótlása. Fontos a fejlődéshez, növekedéshez, a regenerációhoz, az immunitáshoz, – de még a kedélyállapothoz is.
Ebben a korban a gyerekek, elsősorban az 5-10 évesek, várhatóan akár 30 cm-t is nőnek és 12 kg-ot gyarapodnak súlyban. Ajánlott fehérjebevitelük körülbelül 28g. Sok különböző élelmiszer bizonyul gazdag fehérjeforrásnak, mint például a húsok, halak, tojás, tejtermékek, szója, növényi magvak, stb. Egy gyermek számára, a változatos étrenddel viszonylag könnyen el tudjuk érni ezt az ajánlott 28 gramm fehérjét.
Omega-3 zsírsavak
Nem csupán a csecsemőkorban, hanem a fejlődés minden szakaszában szükség van rájuk (még felnőtt korban is). Az agy és az idegrendszer rendkívül gyorsan fejlődik, ehhez a rohamos tempóhoz megfelelő építőanyagra van szükség. A tanulás változó szakaszaihoz igazodva új idegpályák jönnek létre, főleg, miután a gyermekek elkezdenek beszélni és kapcsolatba kerülnek másokkal, – óvodások, iskolások lesznek. Ezek a fontos építőanyagok, melyek támogatják az idegrendszert, az esszenciális zsírok, mint az omega-3. Ennek az nélkülözhetetlen olajnak köszönhető az egészséges sejtmembrán kialakulása. Fontos, hogy a gyermek ebben a korban is egyen heti rendszerességgel különböző halakat (lazac, hering, pisztráng). Érdemes a konyhatechnológiában az oliva olajat rendszeresen használni, néha-néha avokádót tenni a tányérra és legalább alkalmanként fogyasztani az értékes magvakat (kesu, mandula, pekán dió, stb).
D- vitamin
A kálcium hasznosulásához, a csontok és fogak egészségének biztosításához és a növekedéshez is nélkülözhetetlen. E mellett javítja az immunitást és a hangulatot is. A szöveteink, sejtjeink különböző mennyiségben tartalmaznak receptorokat, melyek a D-vitamin hasznosítását támogatják a szervezetben. Akinek kevesebb jutott ezekből a receptorokból, azoknak gyengébb az immunitása is.
A legjobb természetes forrása a D-vitaminnak, ha a gyermek rendszeresen, legalább 30-60 percet naponta kint tartózkodik a szabad levegőn (de ne a tűző napon). A táplálék rendszeresen tartalmazzon zsírosabb halakat (lazac), tojást, állati belsőségeket. A D-3 vitamin kiegészítők használatát már gyermekkorban is el lehet kezdeni. Ennek mennyisége kb. 1000-2000IU/nap. A nyári hónapokban, ha a gyerek legalább háromszor 30-60 percet kint tölt a napon, akkor a legtöbb esetben nincs szükség külsődleges pótlásra.
Kalcium
A gyermekek rohamos növése, csontjaik és fogaik egészsége miatt a kalcium számukra nélkülözhetetlen. A születési testhosszuk 3-4 éves korukra megduplázódik. Már ebben a korban a combcsontjuk és a sípcsontjuk körülbelül fele olyan hosszú, mint amilyen felnőttkorukban lesz. Ebben a folyamatos, lineáris növekedésben vázizmok és csontszövet képződik. A jelenlegi ajánlás szerint az 1-3 éves gyerekeknek nagyjából 700mg kalciumot kell kapniuk, amit viszonylag könnyen tudnak tejtermékekből, tofuból, brokkoliból és hüvelyesekből fedezni.
Érdekesség: Ha a gyermek nem jut elég kalciumhoz, akkor a szervezete egy hozzá közelálló kémiai elemet próbál beépíteni a csontjaiba, mint az ólom. Sejthetjük, hogy ez nem túl jó opció. Sok esetben ennek (és a magas cukorfogyasztásnak) tulajdonítható a túl sok hiperaktív gyermek
A-vitamin
A nagyvárosokban minden tízedik ötévesnél fiatalabb gyerek szervezetében kevés az A-vitamin. Ez a vitamin egy zsírban oldódó mikro-tápanyag, mely az immunrendszer működéséért is felel, egészségesen tartja a bőrt, a szemet, a hajat. A gyermekek egészséges táplálkozással, zsíros halak, tejtermékek, narancssárga gyümölcsök, sárgarépa fogyasztásával, kellő mennyiséget tudnak biztosítani.
Semmiképpen ne akarjuk, hogy a kisgyerek VEGÁN legyen! Csak növényi táplálkozással nem csak fontos esszenciális aminosavak hiányozhatnak az étrendjéből, de a vas és a B12-vitamin is hiányként jelentkezhet, ami erősen leronthatja az immunitást, a vérképzést és a növekedést is.